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新着記事
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蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん168
一花（ひとつはな）・南区長丘：十割蕎麦をうたうお店が増えてきました。ここ一花。ヒトツハナと読みます。十割蕎麦かぜのたみ と 蕎麦汁、蕎麦とも非常に似通っています。蕎麦粉も会津磐梯産となっています。 ひょっとしてルーツが一緒かも。 ...続きを見る |
2008/05/07 11:08 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん 番外編
庄屋本社棟・早良区昭代：よぅ〜く 見てください。庄屋の横にはあのテムジンの屋号が。福岡の人なら知っています。王監督も通うというテムジン餃子ですが、分かっている・知っている人には改めて言うに及ばす「ナニそれ？知らなかったの」と一瞥です。 庄屋はテムジンの経営であったのですね。王監督＝テムジンは知っていましたが、庄屋＝テムジンとは知りませんでした。 ...続きを見る |
2008/04/30 17:04 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん167
うまかもん処・うどんきた八・西区周船寺：東京の大学の郊外移転施策から2週〜3週遅れの九州大学伊都キャンパス構想。ここ福岡市西部の田園風景も変貌しています。この田園風景がなくなるときは福岡市人口200万人超の息苦しい様相を呈するのでしょう。 伊都キャンパスに通う学生さんがこの辺りのアパートに居つけば「きた八」さんの繁盛も予想されます。 ...続きを見る |
2008/04/30 04:31 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん166
一滴庵そば打ち太六・太宰府市：以前は福岡市早良区を中に入りこんだところにあったお店。蕎麦打ちに使う井戸水に金けが出るようになり、やむなく畳んだということ。再度の開店は何年ぶりのことでしょうか。 山葵は蕎麦の風味を消してしまうとの拘りで、薬味は辛味大根とネギ。 福岡では珍しい蕎麦汁のカラサ。関東のお客さんには懐かしいカラサでしょう。 ...続きを見る |
2008/04/23 16:21 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん165
ひら川・中央区薬院：福岡にお洒落な蕎麦屋さんが登場するようになったのはこの５〜６年のことでしょうか。 で ひら川。こんなにインテリアにお金をかけて商い大丈夫かなとお節介です。 むら田で修業されたという店主。蕎麦も蕎麦汁もなかなかのもんですが、一もり 2,000円も3,000円もの根付けはできません。 テナント料金とインテリアにかけた初期投資の回収には相当な酒のみが足しげく通ってあげる必要があるようです。 ...続きを見る |
2008/04/13 11:14 |
蕎麦de御麺：麺行脚 江戸蕎麦・うどん67
流石：中央区銀座：久しぶりの江戸蕎麦です。この流石、次の古拙、以前紹介しました湯津上屋とここ築地、新富に近い銀座1丁目、2丁目界隈には蕎麦の話題を発信するお店が立て続けです。流石、平日は深夜2時までの営業。銀座の酔狂もここまでは来ないだろうと思わせる距離ですが、酔狂を迎える自信があるのでしょう。 ...続きを見る |
2008/03/31 13:12 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん164
手打そば・山科（早良区原）：店主の想いはあるのでしょうが、店名にはもう少し地場を意識したものにしてほしい。 商いしっかり頑張っているのに惜しい！ ...続きを見る |
2008/03/02 16:49 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん163
戸隠・早良区原：屋号は全国どこにあっても違和感ないものと、どうもその土地の風に馴染まないものがあります。 ここ早良に流れる歴史にはこの屋号はちと・・・ ...続きを見る |
2008/02/12 07:06 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん162
讃岐うどん遊（早良区田村）：閉店です。 ...続きを見る |
2008/02/04 17:44 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん161
やぶれ・博多区上川端：この川面に面した看板の向こうは東中洲。ここ川端商店街は櫛田神社を控え、明治から大正、昭和と博多の街の中心であった。天神に街の中心が変わり、地方にあるさびれた商店街になりかけていましたが、Canal City Fukuokaと博多座の登場で息を吹き返しました。 しかし、まだ川面に面しているという自然の利点を活かしきっていませんですね。この「やぶれ」店名には？と傾げたくなりますが、川面側に看板を出しただけでもよしとしましょうか。 でも、川面を見ながら蕎麦を食する店の ...続きを見る |
2008/01/10 14:09 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん160
唄う手打ちうどん稲穂・早良区野芥：メディアにも多く取り上げられているうどん屋さんです。うどんが唄うととの意気込みは、若い店主の捌きのリズムがそう言わせるのでしょう。 テンポよく注文を受け、うどんを茹でるリズムはなかなかのものです。 ...続きを見る |
2008/01/02 16:11 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん159
赤坂更科西店（早良区次郎丸）：自宅近くの更科が郊外にお店を構えることはここ福岡では少ないケースです。 大正通りの喧噪の中、昼食と帰りの一杯のお客さん相手の赤坂店とは趣がまったく異なる住宅街の一角に静かに佇んでいます。 ...続きを見る |
2007/12/22 05:35 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん158
五ぜんうどん（早良区荒江）：何をもって「五ぜん」かな。善良なる善を日に五つ行えというのでしょうか。うどん五杯お代わりでしょうか。 食堂も兼ねたうどん屋さんですから、ご飯五杯と理解しておきましょう。 ...続きを見る |
2007/12/19 12:23 |
十割蕎麦かぜのたみはココ
十割蕎麦かぜのたみ・ロケーション：福岡在住の方は距離感（距離ではありません）に贅沢で、30分も電車に乗ると遠いところと認識され、十割蕎麦かぜのたみ・ロケーションはとてつもなく遠いという印象をお持ちです。 関東・関西からお越しの方は福岡での距離感・地理感ないせいで、この方たちも熊本県、大分県の県境にあると勘違いされています。 土地勘が薄い方にも大体の距離感を分かってもらうためにGoogle Earth で挑戦してみました。 ...続きを見る |
2007/11/24 16:54 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん157
大地のうどん（西区上山門）：東になか田・西に大地と行列ができるうどん屋さんです。 若いスタッフ4人が息も継がずサービスに努めている姿が美味さの素でしょうか。 ...続きを見る |
2007/11/23 11:36 |
蕎麦de御麺：十割蕎麦かぜのたみ2周年 落語で祝う
天山でオープンの「十割蕎麦かぜのたみ」も先月で2周年。 2周年を田川郡川崎町で小学校の先生「川崎亭好朝師匠」演ずるお馴染み・とき蕎麦で祝った。 好朝師匠、素人とは思えない口の滑り。相当な場数を踏んでいるとみました。 晩秋の十割蕎麦かぜのたみは福島産新蕎麦と落語で笑いと笑顔が絶えませんでした。 2年間ご愛顧いただいた皆様ありがとうございます。これからもご贔屓よろしくお願いいたします。 大家より。 ...続きを見る |
2007/11/11 04:32 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん156
そば福（北九州市小倉北区）：黄金市場の中にあります。旦過市場と並ぶ小倉のマーケット。少し街の中心から離れてさびしげですが、それがまたいい風情です。ウォッシュレット開拓社：ＴＯＴＯ本社もすぐ近く。脚をのばせば小倉競馬。 ...続きを見る |
2007/11/01 21:40 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん155
手打ち天神・大手門店（中央区大手門）：近くには、宗りん行きつけのパスタ屋さんがありますが、ここには足がのびていないようです。 ...続きを見る |
2007/10/29 12:51 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん154
うどん・ちゃん（中央区長浜）：よぅ〜く下の写真を見てください。去年の福岡国際マラソンのあと閉店した「久ちゃん」うどんの看板から「久」だけをペンキで隠して「ちゃん」として開店・営業しています。 こんな居抜きの店は初めてです。 次は「ん」という店名でしょうか。 ...続きを見る |
2007/10/21 06:47 |
蕎麦de御麺：福岡・博多 蕎麦屋・うどん屋さん153
とわや（中央区警固）：とうとうここ福岡にもヒガシコクバル風が吹いてきました。店主が宮崎で修業したということでヒガシコクバル知事の立看板がお迎です。 麺は細麺。釜揚げ、ざるだけで かけうどんはありません。 恵美うどんより細麺です。 ...続きを見る |
2007/10/17 19:42 |
